vendredi , 22 septembre 2017
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Archives par tag: Tomate

La fête de la tomate, plus genevoise que jamais!

Après une majorité acquise et les 20 ans approchant, c’est la 19e édition que la Fête de la tomate organise cette année. Du 7 au 9 juillet, la cité Sarde met à l’honneur ce «fruit-légume» typique de la cuisine méditerranéenne qui a toute sa place dans le large panel local. L’Union Maraîchère de Genève est le producteur le plus important …

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La rhubarbe et la tomate grappe

La rhubarbe La rhubarbe est une plante herbacée, plus précisément un légume tige, comme l’oseille ou le sarrasin. Auparavant utilisée comme plante médicinale en Chine et dans le sud de la Russie, son utilisation en cuisine date du XVIIIe siècle. Considérée communément comme un fruit en raison de son utilisation principale dans les mets sucrés comme les tartes, les compotes …

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Le poivron et la tomate

Le poivron Le terme poivron vient du mot «poivre». C’est en effet Christophe Colomb qui, en découvrant les petites baies rouges de cette variété de piment, a cru qu’il s’agissait de poivre rouge. Le mot poivre est resté. Il existe plusieurs variétés de poivrons, mais tous sont verts à la base, puis jaunes, oranges et rouges à la fin de …

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Le fenouil et la tomate

Le fenouil Plante médicinale dans l’Antiquité, dont les graines ont été utilisées comme condiment dans le bassin méditerranéen, le fenouil se décline en version: sauvage, aromatique ou à pomme. Le bulbe du fenouil à pomme est utilisé comme légume et se cultive à Genève de mai à novembre avec 25 à 40 tonnes produites. Les petits bulbes, pas trop ligneux, …

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La tomate a sa fête!

La tomate, nous venant du Mexique et des vallées des Andes péruviennes, est aujourd’hui un produit incontournable de nos créations culinaires. Rouge, rose, verte, jaune, blanche ou noire, laissez ce fruit vous séduire! Cet été, elle sera à nouveau à l’honneur lors de la 17e édition de la Fête de la tomate à Carouge. Créée en 1999 par l’Union Maraîchère …

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