mardi , 27 juin 2017
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Archives par tag: Terroir

Ouverture d’un quatrième marché!

Mettre sur pied de petits marchés éphémères dans les quartiers pour approvisionner les habitants de bons produits issus de l’agriculture familiale et locale? C’est l’idée lancée par Sophie Regard, Franziska Ruef et Daniel Timoner, qui ouvrent fin janvier un quatrième marché situé aux Grottes! A la fin de l’année dernière, les trois compères ont raflé le prix IDDEA d’une valeur …

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La longeole

L’arrivée de cette saucisse typiquement genevoise est estimée au Second Refuge. Une époque durant laquelle Genève accueillait de nombreux réfugiés qui quittaient leur pays d’origine car ils ne pouvaient pas y pratiquer librement leur religion. La tradition orale veut que la Longeole ait été inventée par un moine de l’Abbaye de Pommier, le Père Longeot, qui décida d’ajouter à la …

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La passion des belles bêtes

Du 15 au 18 janvier prochain, la Basse-cour carougeoise prendra ses quartiers à la Place de Sardaigne. Une occasion pour les citadins que nous sommes de découvrir des races rares de poules, canards, faisans, lapins et autres animaux de basse-cour, présentées par des passionnés. Aviculture, cuniculture, colombophilie… Termes barbares? Uniquement pour les non-initiés. L’aviculture désigne l’élevage d’oiseaux de races dont …

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Un prix à croquer!

Le verdict est tombé, Pierre Alain Bourdenet et Jean-Claude Donche ont remporté le prix du Swiss Bakery Trophy. Régalant les gourmands depuis 2002 à la Boulangerie des Bains à Plainpalais et depuis une année à la rue Verdaine, les deux associés «accolent» les récompenses. C’est le métier de toute une vie qui est récompensé puisqu’ils sont dans le milieu depuis …

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Cardon et Topinambour

LE CARDON Originaire du bassin méditerranéen, le cardon sauvage est l’ancêtre du cardon épineux et de l’artichaut. Cultivé à Plainpalais dès le XVIe siècle, la production atteint aujourd’hui 100 à 130 tonnes par année. Légume appartenant à la même famille que l’artichaut et le topinambour, il est une source intéressante de potassium. Le cardon épineux genevois (AOC) est un produit …

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Gourmandises du terroir

La courge Consommée par les Amérindiens, la courge a été rapportée en Europe dès le XVIe siècle, d’abord dans les jardins botaniques, puis cultivée en tant que légume. A Genève, la courge pousse bien et plusieurs variétés sont produites, notamment : courge muscade, butternut, bonnet turc et spaghetti, sans oublier le potimarron. Chaque variété possède une saveur caractéristique plus ou moins …

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Enveloppés dans la magie de Noël

Après la nostalgie des beaux jours, place au charme hivernal. Le plaisir de jouer avec la buée qui s’échappe furtivement de nos lèvres, la douceur d’un chocolat chaud à l’abri des intempéries ou la quête du cadeau parfait. Le 22 novembre, le marché de Noël de l’école Rudolf Steiner propose des présents originaux pour nos êtres chers. Les yeux ébahis, …

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10e Marché de Noël

Le 29 novembre aura lieu le Marché de Noël de Vandoeuvres. La place du village accueillera la manifestation de 10h à 18h. Un moment de rencontre et de détente autour d’un bon vin chaud… «Le marché de Noël de Vandoeuvres est désormais un rendez-vous traditionnel de fin d’année, explique Ivé de Lisle, membre du comité d’organisation de l’événement. Nous tenons …

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Gourmandises du terroir

Le panais Après de nombreuses années d’absence, ce légume oublié est de retour sur Genève, grâce à l’association d’un producteur et d’espace-terroir.ch. Aliment de base au Moyen-Age, le panais a été évincé progressivement par la pomme de terre. C’est vrai que sa composition nutritionnelle est plus proche d’un farineux que d’un légume, au vu de sa teneur en glucides. Il …

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Bienvenue dans l’univers de l’équitable

Ouvert depuis décembre 2011, l’Eki-Thé est à la fois un tea-room, une épicerie et une boutique, mais également un lieu de rencontre et d’échange. Découvrez ce lieu unique et ses événements à venir! Situé à la Croix-de-Rozon, l’Eki-Thé a été imaginé dans le but de promouvoir une économie sociale et solidaire. Un lieu proposant des produits du commerce équitable, ainsi …

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